Sep 02, · ソーキそばのソーキとは?どんな意味? ソーキそばの「ソーキ」は、英語で言う「スペアリブ」に当たります。 肉のついたあばら骨、または肋肉のみ、またはあばら骨のみの時もあります。ソーキの場合は、多くは豚肉のあばら骨部分を使っています。May 06, 16 · 『ソーキそば』に用いる豚あばら肉は、柔らかい軟骨の部分のみを含んだ軟骨ソーキを使う場合が多くなっていますが、本来は固い骨を含む肉である本ソーキを用います。 そのため、本ソーキのことをaソーキ、軟骨ソーキをbソーキと呼ぶこともあるそうです。沖縄料理「ソーキそば」の「ソーキ」とは、豚のどの部分? バラ肉 沖縄料理に欠かせない「チャンプルー」。現地の言葉でどんな意味? 混ぜたもの 沖縄料理の「ウジラ豆腐」。どんな料理に似てい
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